Mousse au Chocolat mit selbstgemachter Himbeersauce und weißer Schokolade
Eigentlich sollten wir letzten Samstag Besuch bekommen, der krankheitsbedingt leider absagen musste. Hm, leider?! Nachdem ich das erste Glas der vorbereiteten Mousse au Chocolat mit selbstgemachter Himbeersauce und weißer Schokolade verspeist hatte, war ich mir nicht mehr so sicher ;-). Diese cremige Schokoladenmousse mit der Frische der Himbeeren und der weißen Schokolade mit Crisp und Haselnüssen hat mich einfach nur umgehauen! Eine Geschmacksexplosion der Superlative! Wichtig dabei sind natürlich die Zutaten. Aus unserem Bretagne-Urlaub letztes Jahr habe ich eine spezielle Schokolade mitgebracht, die mir von einer lieben Nachbarin speziell für Mousse au Chocolat empfohlen wurde. Und zwar handelt es sich dabei um die Nestlé Dessert noir mit einem Kakaoanteil von 52 %. Bisher habe ich diese nicht bei uns im Supermarkt gesehen, daher habe ich mich gefreut, dass ich diesen französischen Shop entdeckt habe. Ihr könnt natürlich auch gerne eine andere hochwertige Schokolade mit einem Kakaoanteil zwischen 52 und 60 % nehmen, dann übernehme ich aber keine Garantie für den Geschmack ;). Auf die weiße Schokolade bin ich eigentlich nur gekommen, weil sie farblich gut zu dem dunklen Mousse au Chocolat und der Himbeersauce passt. Da gibt es eine ganze tolle Variante mit Crisp und Haselnüssen bei Lidl. Die hatte ich dem Lieblingsmann mal mitgebracht und bin nun selbst ganz angetan. Für die Deko kann man gut Minze oder Zitronenmelisse verwenden.
- Mousse au Chocolat mit Himbeersauce und weißer Schokolade
- Mousse au Chocolat mit Himbeersauce und weißer Schokolade
ZUTATEN MOUSSE AU CHOCOLAT MIT SELBSTGEMACHTER HIMBEERSAUCE UND WEIßER SCHOKOLADE (4 PERSONEN):
Mousse au Chocolat:
• 170 dunkle Schokolade (52 – 60 %), klein gehackt
• 90 ml Vollmilch
• 20 g Zucker
• 1 Eigelb
• 250 g Sahne
• 4 Weckgläser *
Himbeersauce:
• 2 1/2 Kaffeetassen gefrorene Himbeeren
• 1/4 Kaffeetasse Wasser
• 1/3 Kaffeetasse Zucker
• 1 EL frisch gepresster Zitronensaft
• 1 EL Speisestärke
• 1 TL Vanillezucker
• eine Prise Salz
• weiße Schokolade, gerne mit Crisp und/oder Nuß
• Minze oder Zitronenmelisse
ZUBEREITUNG:
Mousse au Chocolat:
Milch erwärmen und mit dem Eigelb und Zucker verrühren. Durch ein Sieb in einen Topf gießen und unter Rühren erhitzen, bis die Masse leicht eindickt. Vom Herd nehmen und die Schokolade dazugeben und unterrühren, bis sie sich mit der Masse verbunden hat. Die Sahne mit dem Mixer cremig schlagen und unter die etwas abgekühlte Schokoladenmasse heben. Auf 4 kleine Weckgläser*
Himbeersauce:
Himbeeren, Wasser, Zitronensaft und Zucker in einen Topf geben und ca. 5 – 7 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Himbeeren zusammenfallen. Zwischendurch immer mal wieder umrühren. Speisestärke mit 1 EL Wasser verrühren und zu der Himbeersauce geben und eindicken lassen. Vom Herd nehmen und Vanillezucker und eine Prise Salz dazugeben und umrühren. Erkalten lassen und in einem Marmeladenglas im Kühlschrank aufbewahren.
Weiße Schokolade klein hacken.
Die Weckgläser mit dem Mousse au Chocolat auf Desserttellern verteilen und mit der Himbeersauce und der weißen Schokolade anrichten. Mit Minze oder Zitronenmelisse garnieren.
Bon appétit!
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- Mousse au Chocolat mit Himbeersauce und weißer Schokolade
- Mousse au Chocolat mit Himbeersauce und weißer Schokolade
Letzten Freitag war ich mit zwei lieben Freundinnen im Vai Vai in Bremen. Tolles Interior, sehr lockere & nette Bedienung und leckeres Essen! Bei Instagram hatte ich ein paar Bilder gezeigt. In dem Lounge-Bereich sitzt man wirklich hervorragend. Am liebsten hätten wir dort gleich gespeist, aber für die Lasagne ging es rüber in den Essbereich. Die Nachspeise „Schokoladenkuchen mit Himbeersorbet“ hat mich zu diesem Rezept hier inspiriert und war super lecker. Der Lasagne fehlte es leider etwas an Geschmack und in der Mitte war sie nicht mehr ganz heiß. Das kann man sicherlich noch etwas verbessern. Dafür soll der Insalata Melanzane e Ceci von meiner Freundin sehr gut gewesen sein. Ich mag ja diese Mädelsabende, wo man stundenlang quatschen und tratschen kann. Und ihr?
Nadine (die trotz doppelter Portion Mousse au Chocolat nicht zugenommen hat)
*Affiliatelink
Wie hat es Dir geschmeckt? Hier freue ich mich über Deine Bewertung, natürlich auch gerne mit Kommentar.
Oh lala,wir sind wohl beide gerade auf der süßen Welle.
Die Bilder sehen fantastisch aus,und ich stimme dir zu,die Schokolade ist das um und auf bei Mousse au Chocolat.
Mädelsabende bei uns ist es meist ein Nachmittag, sind klasse.
L.G.Edith.
Ja, das sieht ganz so aus liebe Edith! Ich werde dem süßen Kram mein Leben lang verfallen sein. Es ist einfach zu lecker :).
Ob Mädelsabend oder Nachmittag ist doch egal, Hauptsache zusammen Spaß haben :-)
Liebe Grüße,
Nadine
Liebe Nadine,
das sieht nach der puren Verführung aus! Da wäre ich auch nicht böse gewesen, wenn die Gäste absagen ;-). Lieben Dank für das Rezept und die wunderschönen Bilder!
Grüße zu Dir und einen schönen Mittwoch! Tanja
Liebe Tanja,
oh ja, das war es auch :-). Dir noch einen schönen Abend!
Liebe Grüße,
Nadine
Nadine! Also hätte davon Wind bekommen, hätte ich mich doch glatt selbst eingeladen :-D
Schoki und Himbeer gehören m. E. sowieso zusammen und in dieser Kombination muss es einfach himmlisch sein!!!
Hab noch einen schönen Tag! Liebste Grüße,
Kimi
Das hättest du gerne machen können liebe Kimi :-). Ich hätte mich sehr gefreut, wenn du an der Tür geklingelt hättest. Ja, diese Kombi ist wirklich toll. Hab du noch einen schönen Abend! Liebste Grüße, Nadine
Schaut wunderbar aus. Schmeckt sicher auch so.
LG
Danke liebe Diana :-)
Unerklärlicherweise habe ich jetzt Hunger auf Mousse … woher das bloß kommen mag ;-)
Die sieht echt verführerisch aus!
Gruß
Jens
Das frage ich mich aber auch ;-). Hach, ich liebe Mousse au chocolat! Könnte es jeden Tag geben :-). Wenn bloß die Kalorien nicht wären… LG, Nadine
Also wenn Du es schafst die Zutaten zu belassen, damit alles wie bekannt schmeckt, aber die Kalorien auszubauen, dann will ich unbedingt informiert werden!
Dann gibt es das mehrmals die Woche ;-)
Ich glaube, wenn ich das jemals schaffen sollte, kann ich in den Ruhestand gehen ;-).
Ganz liebevoll zubereitet. Leider ist grad Fastenzeit.
Danke Paula, aber die hat ja auch irgendwann mal ein Ende :)
toller Blog <3
Hi Nadine,
ich liebe Mousse au Chocolat. Am liebsten kombiniere ich sie auch mit roten Früchten wie Himbeeren oder Johannisbeeren.
Deine Bilder sind ein Traum. Am liebsten würde ich in meinen Monitor greifen und mir ein Glas stibitzen, so lecker sehen die aus ;-)
LG Melli
Hi Melli,
da bist du nicht alleine ;-).
Ich schicke gedanklich ein Glas zu dir rüber.
LG, Nadine
Liebe Nadine,
das sieht nach der puren Verführung aus! Da wäre ich auch nicht böse gewesen, wenn die Gäste absagen ;-). Lieben Dank für das Rezept und die wunderschönen Bilder!
Grüße zu Dir