Mit Bärlauch gefülltes Kikokhähnchen, Brokkolipüree und Ofentomaten | Low Carb
Nachdem mich letzte Woche eine liebe Freundin besucht hat und wir die Umgebung von Braunschweig unsicher gemacht haben, gibt es nun endlich das megaleckere Rezept „mit Bärlauch gefülltes Kikokhähnchen, Brokkolipüree und Ofentomaten“. Low Carb versteht sich! Zwar habe ich letzte Woche etwas gesündigt, konnte aber das Gewicht trotzdem weiter reduzieren. Ich vermute mal, unser tägliches Laufpensum von 8 – 9 Kilometern hat gut dazu beigetragen. Diese Woche werde ich aber abends wieder vermehrt Low Carb Gerichte zubereiten, denn ich habe mittlerweile richtig gefallen daran gefunden. Dieses Gericht beweist mal wieder, dass man auch ohne oder mit wenig Kohlenhydraten auskommen und trotzdem lecker essen kann. Hähnchen, Bärlauch, Brokkoli und Tomaten sind nicht nur optisch eine wirklich gelungene Kombination! Zum Reinlegen lecker. Das müsst ihr unbedingt mal ausprobieren.
- Low Carb – mit Bärlauch gefülltes Kikokhähnchen und Brokkolipüree
ZUTATEN „MIT BÄRLAUCH GEFÜLLTES KIKOKHÄHNCHEN, BROKKOLIPÜREE UND OFENTOMATEN“ (2 PERSONEN):
Kikokhähnchen:
• 2 x Kikokhähnchenbrustfilet
• 75 g Bärlauch
• 40 g geriebenen Käse nach Belieben (ich habe Bergkäse verwendet)
• 1 – 2 EL Bärlauch Dip oder alternativ Frischkäse
• Salz + frisch gemahlener Pfeffer
• 1 – 2 EL Olivenöl
Brokkolipüree + Ofentomaten:
• 1 großer Brokkoli
• 3 EL Creme fraîche
• Salz + frisch gemahlener Pfeffer
• Currypulver
• 2 Rispen Cherrytomaten
• frischen Basilikum nach Belieben
ZUBEREITUNG:
Die Kikokhähnchenbrustfilets waschen, trocken tupfen und je eine Tasche rein schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bärlauch waschen und in kochendem Wasser blanchieren. Feuchtigkeit gut ausdrücken und klein schneiden. Die Innenseite der Hähnchenbrustfilets mit dem Bärlauch Dip oder alternativ mit Frischkäse bestreichen, den Bärlauch sowie den Käse dazugeben und mit Rouladennadeln fixieren. Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die gefüllten Kikokhähnchenbrustfilets in Olivenöl scharf von allen Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. In eine Auflaufform geben und im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten garen, bis das Fleisch gar ist.
Die gewaschenen Cherrytomaten ca. 10 Minuten später mit in die Auflaufform geben.
Für das Brokkolipüree, die Röschen vom Brokkoli abtrennen. Den Stiel putzen und klein schneiden. Alles zusammen waschen und in kochendem Salzwasser ca. 10 – 15 Minuten weich kochen. Das Wasser abgießen, Creme fraîche zum Brokkoli geben und alles zusammen mit dem Pürierstab pürieren. Mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und Currypulver abschmecken.
Brokkolipüree auf die Teller geben, die Tomaten darauf geben und das Kikokhähnchen daneben drapieren. Mit frischem Basilikum dekorieren.
Lasst es euch schmecken!
- Low Carb – mit Bärlauch gefülltes Kikokhähnchen mit Brokkolipüree und Ofentomaten
- Low Carb – mit Bärlauch gefüllltes Kikokhähchen, Brokkolipüree und Ofentomaten
Samstag waren wir übrigens bei traumhaftem Frühlingswetter im zauberhaften Städtchen Quedlinburg! Dieses architektonische Kleinod hat mich sowas von geflasht, dass ich euch unbedingt im nächsten Blogbeitrag darüber berichten muss. Kleine Gassen mit wunderschönen Fachwerkhäusern, süße kleine Läden und Cafés und das Flair wie in einer französischen Kleinstadt haben es mir angetan. Hier war ich mit Sicherheit nicht zum letzten Mal.
Nadine
Wie hat es Dir geschmeckt? Hier freue ich mich über Deine Bewertung, natürlich auch gerne mit Kommentar.
Liebe Nadine, super köstlich sieht dein Gericht aus .
Ich habe schon von dieser besonders zarten Gattung Geflügel gehört, aber du weißt ja das ich mich Vegetarisch ernähre, daher bleibe ich wohl eher bei den Brokkolipürre und den Grilltomaten.
Ich liebe Brokkoli in der Pfanne gebraten, kennst du das?
L.G.Edith
Liebe Edith,
vielen lieben Dank :) Ja, kenne ich! Ich habe auch ein Gericht auf dem Blog, welches Dir gefallen könnte, wenn Du angebratenen Brokkoli magst: https://www.stylish-living.de/kochbuchvorstellung-barbara-kocht-100-rezepte-aus-meinem-garten/
Natürlich für Dich ohne Rinderfilet. Das habe ich schon öfter für Besuch gemacht und alle waren immer begeistert!
Liebe Grüße & einen schönen Abend,
Nadine