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Bei meinem Besuch der Lieblingsoma haben mich die Zucchiniblüten in ihrem Garten so angelacht, dass ich unbedingt einmal ein Rezept mit gefüllten Zucchiniblüten ausprobieren wollte. Schon öfter sind Bilder von gefüllten Zucchiniblüten an mir vorbeigeflogen, bisher habe ich sie aber weder zubereitet noch verspeist. Auf der Suche nach einem leckeren Rezept, bin auch auf das von Maria Luisa Scolastra gestoßen, einer waschechten Italienerin, die nahe Perugia ihr Restaurant „Villa Roncalli“ betreibt. Ein Blick über die Zutaten reichte, und ich wusste, dass dieses Gericht nur oberlecker werden kann. Und so war es auch! Die Karottensuppe harmoniert perfekt zu den mit Ricotta und Büffelmozzarella gefüllten Zucchiniblüten. Ich war begeistert und das Rezept steht von nun an auf meiner Liste der Lieblingsrezepte. Maria Luisa hat auch ein Buch herausgebracht: Maria Luisa kann nicht anders
- gefüllte Zucchiniblüten
- gefüllte Zucchiniblüte auf Karottensuppe
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Endlich habe ich das Rezept für diese oberleckere Kirschsuppe mit Mehlklößchen! Ihr könnt euch vielleicht erinnern, dass ich meiner Lieblingsoma im April einen Besuch abgestattet habe und wir ordentlich im Garten gewerkelt haben. Immer, wenn ich sie besuche, wünsche ich mir dieses Rezept, da ich es selber noch nie so hinbekommen habe. Dieses Mal aber habe ich meiner lieben Omi genau über die Schulter geschaut und sie musste alles für mich penibel abwiegen. „Warum denn das um Himmels willen mein Kind?“, fragte sie mich. „Na für den Blog, Oma!“, sagte ich. „Und für mich natürlich auch“. „Hach, was du da immer machst, verstehe ich nicht“, entgegnete sie mir. Nein, wie denn auch in dieser Schnelllebigkeit heute! Manchmal wünsche ich mir, das Internet würde nicht so Besitz von einem nehmen. Aber das hat man ja gewissermaßen selbst in der Hand. Ein Blog ohne Internet wäre natürlich schwierig. Dann würde ich jetzt wahrscheinlich Tagebuch schreiben und meine Rezepte dort aufschreiben. Aber dann würdet ihr nie von diesem leckeren Rezept erfahren.
- Kirschsuppe mit Mehlklößen
- Kirschsuppe mit Keilchen
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Was hilft bei diesem Miesepeter-Wetter da draußen? Na klar, eine wärmende Spargelcremesuppe aus Spargelschalen mit Knoblauchcroûtons! Die gab es letzte Woche bei uns, und zwar aus den übrig gebliebenen Spargel-Schalen von diesem Gericht. Viel zu schade die wegzuwerfen! Wenn man die Schalen langsam bei ganz niedriger Temperatur in Wasser ziehen lässt, werden die Bitterstoffe nicht freigesetzt und man erhält eine richtig tolle Brühe, die intensiv nach Spargel schmeckt. Verfeinert wird diese dann nach Belieben mit Sahne oder der schlankeren Variante Rama Cremefine. Die Knoblauchcroûtons, die ich letztens schon für den Caesar Salad verwendet habe, passend auch hervorragend zu dieser Suppe.
- Spargelcremesuppe mit Knoblauchcroûtons
- Spargelcremesuppe
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Wow, was für eine geile Suppe!! Das musste jetzt mal raus. Entdeckt habe ich diese Rote-Linsen-Suppe mit getrockneten Tomaten bei der lieben Yvonne von Experimente aus meiner Küche. Ich muss gestehen als Kind habe ich Linsen regelrecht gehasst. Diese braune Pampe (Entschuldigung Mama!) war nicht mein Ding. Gefühlte 25 Jahre später habe ich mich dann mal wieder an eine Linsensuppe bei unserem Türken um die Ecke rangetraut und siehe da, lecker war’s! In der Türkei werden nämlich rote Linsen verwendet, keine Braunen. Ich weiß nicht, ob es bei mir die Linsenfarbe ausmacht oder vielleicht einfach nur die Zubereitungsart. Diese Linsensuppe hier ist jedenfalls oberlecker! Als ich sie bei Yvonne entdeckt habe, musste ich sie sofort nachkochen. Ich habe gleich die doppelte Menge gemacht, denn diese Rote-Linsen-Suppe lässt sich wunderbar einfrieren. Endlich konnte ich auch einmal meine getrockneten Blüten verwenden. Die stehen schon ein paar Wochen im Regal und jedes Mal vergesse ich sie. Ihr könnt aber auch gerne einen Klecks Schmand oder Crème fraîche auf die Suppe geben. Wer mag, kann natürlich auch Wiener Würstchen oder Putenwürstchen in die Suppe geben.
- rote Linsensuppe
- rote Linsensuppe
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Ist es bei Euch da draußen auch so ungemütlich? Hier in Hamburg haben wir seit Tagen Regen, Regen, Regen, abwechselnd gepaart mit Sturm, und wenn alles gut läuft, auch mal ohne. Mir hilft bei diesem Schiet-Wetter immer eine leckere, wärmende Suppe! Als mir ein guter Freund des Lieblingsmannes von dieser Apfel-Sellerie-Kartoffelsuppe erzählte, wurde ich sofort hellhörig und musste unbedingt das Rezept haben. Der Meerrettich und das Vanillemark geben dieser Suppe den besonderen Kick. Und alle anderen Zutaten harmonieren sowieso perfekt. Wir haben die Hälfte der Suppe im Dezember mit Krabben verputzt, den Rest eingefroren, und diese Woche gab es dann die 2. Hälfte mit Wiener Würstchen! Man kann sie aber auch einfach so ohne Einlage genießen. Dazu passt perfekt das rustikale Baguette.
- Apfel-Sellerie-Suppe
- Apfel-Sellerie-Kartoffelsuppe
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Ist es bei Euch auch so kalt da draußen? Hier in Hamburg haben wir schon leichte Minusgrade – brrrrr! Vor 2 Wochen habe ich meinen dicken Wintermantel rausgeholt, den ich mir Anfang des Jahres gekauft hatte. Wenn’s Euch auch so friert, habe ich heute einen supertollen Tipp! Und zwar diese wärmende Karotten-Ingwer-Suppe. Ich hatte noch ein paar Karotten zu Hause und habe überlegt, was ich denn damit zaubern könnte. Einfach und schnell sollte es gehen. Und da Ingwer eine wärmende Wirkung nachgesagt wird, bot sich diese Kombination hervorragend an. Die meisten der Zutaten hat man in der Regel zu Hause. Den Honig könnt ihr auch durch etwas Zucker ersetzen. Lecker, einfach und schnell! Diese Suppe wird jetzt im Winter öfter auf unserem Speiseplan stehen.
- Ingwer-Karottensuppe
- Möhrensuppe mit Ingwer
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