Der weltbeste Pfannkuchen mit Pfirsich
Ihr habt auf Instagram mit 92 % abgestimmt! Der weltbeste Pfannkuchen hat es nun auch endlich mal auf den Blog geschafft. Eigentlich ein total simples Rezept, aber wenn man das falsche Verhältnis der Zutaten verwendet oder ihn z. B. zu heiß anbrät, kann es ganz leicht in die Hose gehen. Manche von euch wissen vielleicht wovon ich spreche. Selbst bei scheinbar einfachen Dingen ist einiges zu beachten. Und so habe ich euch unten Schritt für Schritt aufgeschrieben, wie ich meine Lieblingspfannkuchen herstelle. Durch das Mineralwasser mit Kohlensäure werden sie besonders locker und fluffig. Am liebsten esse ich die Pfannkuchen mit etwas Zucker und Dosenpfirsichen. Diese geben dem Pfannkuchen etwas Erfrischendes. Sooo lecker! Probiert es mal aus.
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- weltbeste Pfannkuchen mit Pfirsich
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- weltbester Pfannkuchen | Eierkuchen mit Pfirsich
ZUTATEN WELTBESTE PFANNKUCHEN | EIERKUCHEN
(CA. 7 – 10 STÜCK):
• 300 g Mehl
• 560 ml Milch
• 2 große Eier
• 1 Prise Salz
• 1 Schuss Mineralwasser mit Kohlensäure (ca. 100 – 150 ml)
• ca. 100 g Butter zum Ausbacken
• Zucker zum Bestreuen nach Belieben
• Dosenpfirsiche nach Belieben
ZUBEREITUNG:
Mehl in eine große Schüssel sieben. Milch, Eier und eine Prise Salz dazugeben. Mit der Küchenmaschine oder dem Handmixer zu einem glatten Teig verrühren, der Blasen wirft. Mit einem Geschirrtuch abdecken und ca. eine halbe Stunde ruhen lassen. Ein Schuss Mineralwasser zum Teig geben und nochmals alles kurz miteinander vermixen.
Eine Pfanne mit ca. 24 mm Durchmesser anfangs auf höchster Stufe erhitzen. Etwas Butter hineingeben. Die Pfanne schwenken, damit sich die Butter überall verteilt. Nun die Pfanne vom Herd nehmen (ich halte sie immer in einer Hand) und eine Schöpfkelle voll mit Teig hineingeben. Den Teig einmal kurz in der Pfanne schwenken, damit er sich gut verteilt. Nun die Pfanne wieder auf den Herd stellen und den Teig so lange auf einer Seite anbraten, bis er leicht gebräunt ist. Wenn er nicht mehr am Boden klebt, dann ist es Zeit, den Pfannkuchen mithilfe eines Pfannenwenders zu wenden. Nun die zweite Seite ebenfalls anbraten, bis sie leicht gebräunt ist.
Ich gebe dann den Pfannkuchen in eine 2. Pfanne, die auf dem Herd auf kleinster Stufe steht und verschließe diese während des Herstellens der Pfannkuchen mit einem Deckel. So bleiben diese schön warm. Wenn die Pfannkuchen in der 2. Pfanne landen, bestreue ich sie immer gleich mit etwas Zucker. So nun nach und nach den Teig aufbrauchen und vorher immer ein Stückchen Butter in die Pfanne geben. Die Hitze der 1. Pfanne reduziere ich immer nach Anbraten der ersten 1 – 2 Pfannkuchen auf mittlere bis hohe Stufe (Stufe 7 von 9). Nach Fertigstellung aller Pfannkuchen diese mit den Dosenpfirsichen und etwas Saft servieren.
Guten Appetit!
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- weltbester Pfannkuchen mit Pfirsich als Beilage
Wie esst ihr eure Pfannkuchen am liebsten? Mit Nutella, Zimt & Zucker oder vielleicht sogar herzhaft? Und sagt ihr auch Pfannkuchen oder heißen sie bei euch Eierkuchen? Aus meiner Kindheit kenne ich sie noch als Eierkuchen, aber mittlerweile sage ich auch oft Pfannkuchen dazu. Aber egal wie man sie nennt, Hauptsache sie sind lecker!
Nadine
Wie hat es Dir geschmeckt? Hier freue ich mich über Deine Bewertung, natürlich auch gerne mit Kommentar.
Liebe Nadine, bei uns sind das Palatschinken.
Sie müssen ganz dünn gebacken sein und mit Marillenmarmelade die man mit einem Schuss Rum abrührt gefüllt werden.
Ich bereite sie gerne auch pikant zu mit Blattspinat und Schafkäse.
Anstelle von Butter finde ich Öl besser, weil die Butter zu schnell braun wird bei hoher Temperatur.
Liebe Grüße, Edith
Liebe Edith,
stimmt, bei Euch in Österreich heißen sie Palatschinken.
Marillenmarmelade mit Rum hört sich auch gut an!
Mit dem Öl ist ein guter Tipp. Ich könnte mir nur gut vorstellen, dass die Butter dem Teig noch einen besseren Geschmack gibt. Mit Öl habe ich es noch nie probiert.
Und herzhaft leider auch noch nicht. Das steht allerdings noch ganz oben auf meiner Liste.
Liebe Grüße,
Nadine