Knoblauchhuhn mit Kartoffeln und Rosenkohl
Ich hoffe ihr hattet ein schönes Wochenende! Ach, was sage ich denn, der Abend ist ja noch jung! Wir waren gestern, wie fast jeden Samstag, auf dem Goldbekmarkt in Hamburg Winterhude, für uns einer der schönsten Wochenmärkte in Hamburg. Gelegen am gleichnamigen Goldbekkanal kann man dort wunderschön entlangschlendern, sich kulinarischen Hochgenüssen hingeben und die Zutaten für das Abendessen einkaufen. Nachdem wir gefühlt alle unsere Nachbarn dort angetroffen haben, haben wir für dieses Rezept, im Original von Donna Hay, eingekauft. Lecker, sage ich Euch! Und einfach noch dazu. Probiert es aus.
- Knoblauchhuhn
- Ranunkel
ZUTATEN KNOBLAUCHHUHN MIT KARTOFFELN UND ROSENKOHL (2 PERSONEN):
• 2 Hähnchenschenkel
• 2 Knoblauchzehen
• 50 g Butter
• 8 EL Olivenöl
• Salz, Pfeffer
• 2 TL Chimichurri (getrocknete Gewürzmischung)
• 6 – 8 Kartoffeln
• 1 TL Dijonsenf
• 1 EL Zitronensaft
• 1 Bund glatte Petersilie
• 1 Bund Dill
• 30 ml Olivenöl
• Meersalz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle
• Rosenkohl nach Belieben
• 1 – 2 EL Butter
• Salz
- Knoblauchhähnchen
ZUBEREITUNG:
Die Hähnchenschenkel waschen und trocken tupfen. Die Haut so ablösen, dass sich eine Tasche bildet. Das Fleisch darunter mit Salz, Pfeffer und der Hälfte des Chimichurri würzen. Den Knoblauch von der Schale befreien und in dünne Scheiben schneiden. Die Butter auch in kleine Scheiben schneiden. Beides zusammen in die Tasche verteilen. Nun 6 EL Olivenöl mit Salz und Pfeffer würzen und das restliche Chimichurri dazugeben. Die Hähnchenschenkel von beiden Seiten damit bestreichen. Das restliche Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenschenkel von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 4 Minuten von jeder Seite). Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und 8 – 10 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad garen, bis das Fleisch durch ist.
Die Kartoffeln schälen, halbieren und in Salzwasser ca. 20 – 25 Minuten kochen und abgießen. Den Senf mit Zitronensaft, Petersilie, Dill, Öl, Salz und Pfeffer fein mixen. Die gegarten Kartoffeln in der grünen Sauce wenden.
Den Rosenkohl putzen und die oberen Blätter entfernen, am Strunk kreuzweise einritzen und waschen. In wenig kochendem Salzwasser bei mittlerer Hitze 18-20 Minuten garen. Das Wasser abgießen und die Butter zum Rosenkohl geben und darin wenden.
Hähnchenschenkel mit Kartoffeln und Rosenkohl servieren.
Guten Appetit!
- Anemone
- Knoblauchhuhn
Heute schien endlich mal wieder die Sonne in Hamburg und wir haben der Außenalster einen Besuch abgestattet. Das muss man mögen, denn sonntags befindet sich halb Hamburg dort, um spazieren zu gehen, zu joggen, den Hund auszuführen oder das Kind.
Habt einen schönen Start in die neue Woche!
Nadine
Wie hat es Dir geschmeckt? Hier freue ich mich über Deine Bewertung, natürlich auch gerne mit Kommentar.
Guten Morgen Nadine! Was für hübsche Bilder zu deinem Rezept – Gummi. Ich sitze zwar noch beim Frühstück, aber das Hähnchen könnte ich mir schmecken lassen. Ich liebe Rezepte von Donna Hay. Weißt du zufällig noch, aus welchem ihrer Bücher es ist?
Liebe Grüße, Daniela
Hi Daniela, danke Dir! Oh ja, die sind meistens sehr lecker. Habe auch schon einige nachgekocht. Dieses hier ist aus dem Kochbuch: http://www.amazon.de/Schnelle-K%C3%BCche-f%C3%BCr-G%C3%A4ste-Donna/dp/303800328X/ref=sr_1_7?ie=UTF8&qid=1389795693&sr=8-7&keywords=donna+hay
Haben es etwas abgeändert. Mit Rosenkohl dazu nicht den Knoblauch vorher 30 Minuten im Ofen. Hattem Hunger ;-). LG, Nadine
hallo Nadine,
das sieht wirklich lecker aus :-)) und da ich ein Fan von grüner Soße bin werde ich die „grünen Kartoffeln“ sicher ausprobieren … ein anderes Mal, denn jetzt habe ich leider schon für´s Wochenende eingekauft ! Schwäbische Käsespatzen …. mmhh
liebe Grüße nach Hamburg
bettina
Hi Bettina, danke :). Oh, Schwäbische Käsespatzen sind auch super lecker! Dann mal guten Appetit und ein schönes Wochenende und natürlich lieben Gruß in den Süden! LG, Nadine