Süßkartoffel-Falafeln mit Avocado-Dip und Granatapfelkernen
Nun habe ich es ausprobiert, das Süßkartoffel-Falafel-Rezept von der lieben Mel von Gourmet Guerilla. Mir hat es ehrlich gesagt die Farbexplosion angetan, die Mel auf den Teller gezaubert hat! Außerdem habe ich noch nie in meinem Leben vorher Falafeln gegessen, noch selber gemacht habe und war sehr auf den Geschmack gespannt. Fast hätte ich das Rezept nicht zu Ende bringen können, da mir schon alleine die Süßkartoffeln aus dem Ofen so gut geschmeckt haben. Die könnt ihr prima auch alleine mal als Snack machen. Lecker, sage ich Euch! Ich habe das Rezept genau nach Anweisung, also im Backofen, zubereitet. Der Geschmack war super lecker, allerdings werde ich das nächste Mal die frittierte Version ausprobieren. Habt Ihr schon mal Falafeln gegessen und wie bereitet ihr diese zu?
- Süsskartoffel-Falafeln mit Avodadodip
REZEPT SÜßKARTOFFEL-FALAFELN MIT AVOCADO-DIP (3 PERSONEN):
• 500 g Süßkartoffeln
• Olivenöl
• 250 g Kichererbsen (aus der Dose)
• 90 g Kichererbsenmehl
• 1 1/2 TL Salz
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Bund Koriander
• 1 Bund Petersilie
• Sesam
• für die frittierte Variante ca. 1 Liter Pflanzenöl
• 1/2 Avocado
• 1/2 Dose Kichererbsen (ca. 120 g)
• 1 TL Tahini (Sesampaste)
• 1/2 Knoblauchzehe
• 1/2 TL gemahlener Koriander
• 1 Prise Chiliflocken
• Saft von einer halben Limette
• Salz
• Pfeffer
• Granatapfelkerne
ZUBEREITUNG:
Den Backofen auf 170 Grad vorheizen. Die Süßkartoffeln schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Dann in einer Schüssel mit 1 EL Olivenöl mischen, so dass jedes Stück mit etwas Öl überzogen ist. Die Süßkartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im Ofen ca. 30 Minuten backen, herausnehmen und auskühlen lassen. Den Ofen anlassen.
Nun die Süßkartoffeln mit 250 g Kichererbsen, dem Kichererbsenmehl, Salz, Kurkuma, Kreuzkümmel, eine Handvoll Koriander und eine Handvoll Petersilie in der Küchenmaschine zu einer glatten Masse verrühren.
Die Hände mit etwas Wasser befeuchten und aus dem Teig Kugeln formen und etwas flach drücken. Auf einen Teller etwas Olivenöl geben. Die Falafeln erst in dem Olivenöl wenden und dann die Ober- und Unterseite mit Sesam bestreuen.
Die Falafeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und bei 170 Grad ca. 30 Minuten backen.
Wer es gerne etwas saftiger (und natürlich auch gehaltvoller) mag, lässt den Sesam einfach weg und frittiert die Bällchen in heißem Öl ca. 3 – 5 Minuten, bis sie goldbraun sind. Dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Währenddessen die halbe Avocado mit ca. 120 g Kicherbsen, Tahini, Salz, Pfeffer Knoblauchzehe, Koriander, Chiliflocken und dem Limettensaft pürieren. Nach Belieben noch mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken.
Den Avocado-Dip auf den Tellern verteilen, mit etwas Olivenöl beträufeln und die Granatapfelkerne darüber geben.
Falafeln aus dem Ofen nehmen und auch auf den Tellern anrichten. Mit Koriander und Petersilie garnieren.
- Süsskartoffel-Falafeln
Guten Appetit!
Nadine
Wie hat es Dir geschmeckt? Hier freue ich mich über Deine Bewertung, natürlich auch gerne mit Kommentar.
Ich liebe Falafel !!! Das werd ich mal probieren. Nomnomnom
Hi Yvi, hast Du die schon mal selber gemacht? LG, Nadine
Ich mag Falafel habe sie auch schon selbst gemacht, es sieht sehr lecker aus. Mein Tipp für ein Avocado Dip, den Kern der Avocado mit in die Schüssel legen dadurch läuft es nicht so an und bleibt herrlich grün. herzliche Grüße zahnfeee
Danke für den Tipp mit dem Avocado Kern!
Bitte gern, … manchmal sind es die kleinen Dinge die das Leben einfacher machen ;-)
Da hast Du vollkommen Recht :)